La gomma di xantano reagisce istantaneamente a freddo addensando il composto senza bisogno di amidi cotti o zuccheri liquidi.
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In una tazzina da caffè, unire il cacao amaro, lo xantano e la polvere estratta dalle 2 capsule di Miscela Bacche.
Aggiungere l'acqua fredda a filo mescolando con un cucchiaino o un mini-frullino ad immersione.
Lavorare per 30 secondi fino ad attivazione della fibra, ricavandone un budino denso simile alla cioccolata spalmabile.
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