La gomma di guar attiva una viscosità immediata a freddo intrappolando l'aria strutturale. Trasforma l'anguria in un dessert spumoso senza gelatine animali.
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Tagliare la polpa d'anguria a cubetti, rimuovendo meticolosamente i semi neri, e riporli in freezer per 30 minuti per raffreddarli intensamente.
Inserire l'anguria fredda nel frullatore insieme al succo di lime fresco e alla polvere estratta dalle 2 capsule di Fruit Blend.
Frullare alla massima velocità per 30 secondi fino a ricavare un liquido spumoso uniforme.
Aggiungere la gomma di guar a pioggia mentre il frullatore è in funzione alla velocità minima.
Frullare nuovamente ad alta velocità per 45 secondi: l'idrocolloide incorporerà aria, trasformando il liquido in una mousse soffice e densa.
Versare in una coppa e consumare immediatamente o lasciare 15 minuti in frigorifero.
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