Straccetti di Pollo al Lime e Zenzero con Dressing al Vegetable Blend

Ingredients

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• 150g Petto di pollo biologico a filetti
• 40g Quinoa in chicchi
• 15g (1.5 cucchiai) Olio Extravergine d'Oliva
• 100g Zucchine fresche novelle

1. 1

   Lessare la quinoa in acqua salata, scolarla e lasciarla raffreddare completamente.

2. 2

   Tagliare il petto di pollo a straccetti sottili e saltarlo in padella a fuoco vivo con lo zenzero grattugiato e 5g di olio EVO per 6-8 minuti fino a doratura.

3. 3

   Affettare la zucchina cruda a fette finissime con una mandolina.

4. 4

   In una tazzina, preparare il dressing mescolando i restanti 10g di olio EVO, il succo di lime e il contenuto polverizzato delle 2 capsule di Vegetable Blend.

5. 5

   Riunire in un piatto piano la quinoa fredda, le zucchine e gli straccetti di pollo tiepidi.

6. 6

   Condire a filo con il dressing funzionale prima di servire.