Un primo piatto della domenica sapido e cremoso, bilanciato con proteine vegetali a cottura controllata
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In una padella larga, scaldare 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva con lo spicchio d'aglio intero privato dell'anima.
Aggiungere i 300g di pomodorini tagliati piccoli, le olive taggiasche a rondelle e il cucchiaino di colatura di alici. Regolare leggermente di sale e pepe nero, quindi lasciare cuocere a fuoco medio-basso per 15-20 minuti mescolando di tanto in tanto.
In una tazzina a parte, sciogliere la bustina (25g) di Juice Plus+ Complete Vegetable Soup in 150ml di acqua calda (non bollente, idealmente sotto i 60°C), mescolando vigorosamente con una frusta fino a ottenere una crema perfettamente liscia e priva di grumi.
Spegnere il fuoco sotto la padella del sugo e lasciar intiepidire per 2-3 minuti per evitare lo shock termico delle frazioni proteiche.
Versare la crema di Complete Vegetable Soup nella padella e amalgamare bene con un cucchiaio di legno fino a ottenere un condimento denso e omogeneo. Rimandare su fuoco bassissimo per 1-2 minuti senza mai far bollire.
Nel frattempo, cuocere la pasta Calamarata in abbondante acqua salata, scolandola al dente secondo i tempi indicati sulla confezione.
Trasferire la pasta direttamente nella padella con il sugo proteico e mantecare a fiamma viva per 1 minuto, unendo un mestolo di acqua di cottura se necessario per regolare la reologia del condimento.
Impiattare immediatamente, guarnire con le foglie di basilico fresco e rifinire con il secondo cucchiaio di olio EVO a crudo.
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