Bowl di Cous Cous al Gazpacho con Pollo e Verdure Croccanti

Ingredients

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• 300 g Pomodori maturi
• 100 g Cetriolo
• 50 g Peperone rosso
• 1 spicchio Aglio (senza anima)
• 2 cucchiai Olio Extravergine d'Oliva
• 1 cucchiaio Aceto di mele
• 2 capsule Juice Plus+ Miscela Verdura

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• 150 g Cous cous integrale
• 250 g Petto di pollo
• 100 g Pomodorini ciliegino
• 1/2 Cetriolo a dadini
• 1/2 Peperone giallo o rosso a dadini
• 1/2 Cipolla rossa a fettine
• q.b. Basilico fresco tritato

1. 1

   Frulla pomodori, cetriolo, peperone, aglio, olio EVO, aceto, sale e pepe. Apri la prima capsula di Miscela Verdura e versa la polvere nel frullatore. Frulla fino a ottenere un gazpacho liscio e omogeneo. Conserva 200 ml per il cous cous.

2. 2

   In una ciotola, versa il cous cous. Porta il gazpacho a bollore, versalo sul cous cous, copri e lascia riposare per 5-6 minuti. Sgrana con una forchetta e lascia raffreddare.

3. 3

   Taglia il petto di pollo a straccetti. Cuoci in padella con olio EVO, sale, pepe e paprika per 6-8 minuti, fino a doratura. Lascia intiepidire.

4. 4

   Componi la bowl: disponi il cous cous, aggiungi il pollo, i pomodorini, il cetriolo, il peperone e la cipolla rossa. Guarnisci con basilico tritato.

5. 5

   Apri la seconda capsula di Miscela Verdura e spolvera la polvere sulla bowl come guarnizione. Aggiungi mandorle o semi di sesamo se desideri.