Crispy Gnocchi Salad Mediterranea

Ingredients

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• 130 g Chicche / Gnocchetti di patate freschi
• 1 cucchiaino raso (~4 g) Juice Plus+ Vegetable Soup (usato come rub aromatico a secco)

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• 5 g (1 cucchiaino) Olio EVO (per rosolare)
• 80 g Pomodorini ciliegino bicolore (rossi e gialli)
• 40 g Ciliegine di mozzarella light
• 10 g Olive taggiasche denocciolate
• 20 g Rucola fresca
• 2 capsule Juice Plus+ Miscela Omega+ (contenuto oleoso spremuto a freddo nel dressing)

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• q.b. Succo di limone fresco, origano, acqua per emulsionare

1. 1

   Lava e asciuga la rucola. Taglia i pomodorini a metà e le olive taggiasche a rondelle. Metti da parte in una ciotola capiente con le ciliegine di mozzarella light.

2. 2

   In una ciotola, unisci gli gnocchetti di patate con l'olio EVO e il Vegetable Soup in polvere. Mescola delicatamente per distribuire uniformemente il condimento su tutti gli gnocchi. Il Vegetable Soup creerà una crosticina saporita e ricca di micronutrienti senza aggiungere sale.

3. 3

   Prepara il dressing funzionale: in una ciotolina, apri 2 capsule di Juice Plus+ Miscela Omega+ e spremi l'olio dorato. Aggiungi il succo di limone, un pizzico di origano e un goccio d'acqua. Emulsiona energicamente con una forchetta.

4. 4

   Inserisci tutto in insieme, versa il dressing sulla salad, mescola delicatamente per amalgamare il tutto e servi immediatamente.