Filetto di Sgombro Piastrato con Insalata di Ravanelli e Vegetable Blend

Ingredients

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• 2 capsule (aperte) Vegetable Blend Capsules

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• 150g Filetto di sgombro fresco
• 100g Ravanelli freschi
• 12g Olio Extravergine d'Oliva

1. 1

   Scottare il filetto di sgombro sulla piastra bollente 3 minuti dal lato pelle e 1 minuto dal lato carne.

2. 2

   Affettare i ravanelli a rondelle sottilissime.

3. 3

   In una terrina emulsionare l'olio EVO, il limone e la polvere ricavata dalle capsule Vegetable Blend.

4. 4

   Condire i ravanelli a freddo con la miscela funzionale.

5. 5

   Adagiare lo sgombro caldo sopra l'insalata croccante di ravanelli e servire.