Gnocchi Croccanti alla Nerano in Friggitrice ad Aria con Cuore di Stracciatella

Ingredients

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• 160 g Gnocchi di patate freschi
• 150 g Zucchine scure (saltate con basilico)
• 15 g Parmigiano Reggiano 24 mesi
• 30 g Stracciatella fresca (o burratina light)
• 5 g Olio Extravergine d'Oliva
• 2 capsule Juice Plus+ Essentials Miscela Verdura (aperte a crudo nella salsa)

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• q.b. Foglie di basilico fresco, pepe nero e un pizzico di sale

1. 1

   Lava e taglia le zucchine a rondelle sottili. In una padella antiaderente, saltale con un filo d'olio EVO e qualche foglia di basilico per 3-4 minuti, finché non saranno morbide. Lascia intiepidire.

2. 2

   Trasferisci le zucchine in un mixer, aggiungi il parmigiano grattugiato e frulla fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Lascia raffreddare sotto i 45°C.

3. 3

   Apri 2 capsule di Juice Plus+ Essentials Miscela Verdura e versa la polvere direttamente nella crema di zucchine. Mescola bene: il colore diventerà verde brillante e i micronutrienti rimarranno intatti.

4. 4

   In una ciotola, condisci gli gnocchi con 3 g di olio EVO. Versali nel cestello della friggitrice ad aria e cuoci a 200°C per 10 minuti, scuotendo a metà cottura, finché non saranno dorati e croccanti.

5. 5

   Mentre gli gnocchi cuociono, prepara la stracciatella: se troppo densa, ammorbidiscila con un cucchiaio di latte.

6. 6

   Impiatta: stendi la crema di zucchine sul fondo del piatto, adagia gli gnocchi croccanti, completa con la stracciatella a crudo, basilico fresco e una macinata di pepe nero. Servi subito.