Gnocchi Croccanti Spadellati con Crema Spumosa di Ricotta al Limone e Pepe Nero

Ingredients

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• 160 g Gnocchi di patate freschi (crudi)
• 60 g Ricotta fresca vaccina
• 40 g Yogurt greco 0%
• 15 g Pecorino Romano DOP o Parmigiano 24 mesi
• 5 g Olio Extravergine d'Oliva
• 2 capsule Juice Plus+ Essentials Miscela Verdura (aperte a crudo nella mousse)

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• q.b. Scorza grattugiata di 1/2 limone non trattato, pepe nero tostato, sale

1. 1

   In una ciotola, mescola la ricotta con lo yogurt greco, il pecorino grattugiato, la scorza di limone, sale e pepe nero. Apri 2 capsule di Juice Plus+ Essentials Miscela Verdura e versa la polvere nella crema. Mescola energicamente fino a ottenere una mousse liscia e verde chiaro. Metti in frigo.

2. 2

   Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto con un cucchiaino di olio EVO. Aggiungi gli gnocchi ancora crudi (senza lessarli) e un goccio d'acqua.

3. 3

   Cuoci per 6 minuti, scuotendo la padella ogni tanto, finché gli gnocchi non saranno dorati e croccanti all'esterno ma morbidi all'interno.

4. 4

   Togli dal fuoco e servi immediatamente con la mousse fredda di ricotta al limone e una spolverata di pepe nero tostato.