Rigatoni Cremosi ai Funghi Trifolati, Ricotta & Timo

Ingredients

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• 70 g Pasta corta rigata (Rigatoni o Mezze Maniche trafilate al bronzo)
• 180 g Funghi misti freschi (champignon cremini e pioppini o misto bosco)
• 60 g Ricotta vaccina fresca (per mantecare a freddo)
• 1 capsula Juice Plus+ Essentials Miscela Verdura (polvere a crudo)

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• 1 spicchio + 1 rametto Aglio + timo fresco sfogliato
• 5 g (1 cucchiaino) Olio extravergine d'oliva
• q.b. Prezzemolo fresco tritato, sale e pepe nero macinato fresco

1. 1

   Metti a bollire l'acqua salata e cala i rigatoni. Cuoci per 10 minuti.

2. 2

   In una padella, scalda l'olio EVO con uno spicchio d'aglio schiacciato. Aggiungi i funghi a fette e il timo fresco. Salta a fuoco vivace per 5 minuti, finché i funghi non avranno rilasciato l'acqua e saranno dorati. Rimuovi l'aglio.

3. 3

   Spegni il fuoco. Aggiungi sui funghi caldi la ricotta fresca, un mestolino di acqua di cottura della pasta e apri 1 capsula di Juice Plus+ Essentials Miscela Verdura, disperdendo la polvere nella salsa. Mescola con un cucchiaio di legno: l'amido dell'acqua legherà la ricotta creando una crema densa e vellutata.

4. 4

   Scola i rigatoni al dente direttamente nella padella, spolvera con prezzemolo fresco tritato e pepe nero.

5. 5

   Manteca per 20 secondi fuori dal fuoco e impiatta fumante.