Pancake Fluffy dal Cuore Fondente

Ingredients

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• 1 misurino (~30 g) Juice Plus+ Complete Chocolate

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• 1 Uovo medio (o 50 g di albume per versione alleggerita)
• 20 g Farina d'avena (o farina di farro per versione non GF)
• 60 ml Latte vegetale di mandorla (senza zucchero, freddo)
• 1/2 cucchiaino Lievito per dolci (cremor tartaro o bicarbonato)
• 10 g (~un cubetto) Cioccolato fondente 85% (per il cuore)
• q.b. Olio di cocco (per ungere la padella)
• q.b. Frutta fresca (lamponi/mirtilli) e sciroppo d'acero (opzionali per topping)

1. 1

   In una ciotola, sbatti l'uovo con il latte vegetale e il misurino di Juice Plus+ Complete Chocolate fino a ottenere un composto omogeneo e scuro. Il Complete sostituisce parte della farina e dona quel gusto intenso di cioccolato senza zuccheri aggiunti.

2. 2

   Unisci la farina d'avena e il lievito, mescolando delicatamente fino a ottenere una pastella densa ma fluida. Se troppo asciutta, aggiungi un goccio di latte; se troppo liquida, aggiungi un cucchiaio di farina.

3. 3

   Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso e ungi leggermente con olio di cocco o spray. Versa metà pastella formando un disco di circa 10 cm di diametro.

4. 4

   Inserisci subito il cubetto di cioccolato fondente al centro del pancake e coprilo con la restante pastella, sigillando bene i bordi in modo che il cioccolato non fuoriesca in cottura.

5. 5

   Cuoci per 2 minuti finché non compaiono bollicine in superficie, poi gira delicatamente con una spatola e cuoci l'altro lato per 1-2 minuti, finché non sarà ben dorato e gonfio.

6. 6

   Servi la mini-torre di pancake ben caldi, guarnendo con frutta fresca (lamponi o mirtilli) e un filo di sciroppo d'acero (opzionale), e scatta la foto del cuore che si scioglie!