Tacos Crispy di Lattuga con Hummus alla Barbabietola e Vegetable Blend

Ingredients

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• 120g Ceci precotti scolati
• 60g Barbabietola precotta a cubetti
• 4 grandi Foglie di lattuga romana
• 1 cucchiaio Succo di limone

1. 1

   Scolare i ceci precotti e sciacquarli sotto l'acqua corrente.

2. 2

   In un mixer, unire i ceci, la barbabietola precotta a cubetti, il succo di limone, la tahina, un filo d'olio EVO e un pizzico di sale. Aprire le 2 capsule di Vegetable Blend e versare la polvere nel mixer. Frullare fino a ottenere un hummus liscio e dal colore rosa brillante.

3. 3

   Lavare delicatamente le foglie di lattuga romana, scegliendo quelle più integre e concave a forma di guscio di taco, e asciugarle bene.

4. 4

   Farcire ogni foglia di lattuga con l'hummus rosa alla barbabietola e guarnire con i germogli freschi e i semi di sesamo nero.