Avocado Ripieni con Mango e Gamberi

Ingredients

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• 1 Avocado maturo ma sodo
• 150 g Gamberi sgusciati (cotti o da cuocere)
• 1 Mango maturo
• ½ Cipolla rossa piccola (o 1 scalogno)
• 1 Lime (succo)
• 1 cucchiaio Olio Extravergine d'Oliva
• q.b. Sale, pepe e coriandolo fresco
• 2 cucchiai Yogurt greco (per la salsa)
• 1 Stick Juice Plus+ Superfood Powder

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1. 1

   Taglia gli avocado a metà, elimina il nocciolo e con un cucchiaio scava delicatamente la polpa, creando una conca. Metti la polpa scavata in una ciotola.

2. 2

   Taglia il mango a cubetti e la cipolla rossa finemente. Se i gamberi non sono già cotti, cuocili per 2-3 minuti in acqua bollente, scolali e lasciali raffreddare, quindi tagliali a pezzetti.

3. 3

   Nella ciotola con la polpa di avocado, unisci i gamberi, il mango, la cipolla, il coriandolo tritato, il succo di lime, l'olio EVO, sale e pepe. Mescola delicatamente.

4. 4

   In una ciotolina, prepara la salsa funzionale mescolando lo yogurt greco con il succo di lime e il contenuto della capsula di Superfood Powder - Miscela Frutta fino a ottenere una crema liscia.

5. 5

   Riempi le mezze polpe di avocado con il ripieno. Aggiungi un cucchiaio di salsa allo yogurt sopra ogni avocado.

6. 6

   Apri le capsule di Omega+ Blend e versa il contenuto oleoso a crudo sul piatto. Servi immediatamente.