Soffici come una nuvola, a basso indice glicemico e ricchissimi di antiossidanti da fragole fresche
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In una ciotola pulita e asciutta, monta gli albumi d'uovo a neve fermissima.
In una seconda ciotola, lavora la ricotta light con 1 misurino di Complete Vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto di ricotta e Complete, compiendo movimenti dal basso verso l'alto per non smontare l'aria, aggiungendo il lievito/idrolitina alla fine.
Scalda una padella antiaderente a fuoco dolcissimo. Versa l'impasto a cucchiaiate alte per formare dei pancake spessi, copri con un coperchio e cuoci per 3-4 minuti per lato.
Prepara la coulis a freddo: frulla a crudo le fragole fresche con il succo di limone e unisci il contenuto dello stick di Superfood Powder (7g) mescolando bene a mano senza scaldare.
Impila i Cloud Pancakes su un piatto da portata e versa la coulis di fragole e Superfood sulla sommità prima di servire.
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