Cordon Bleu di Zucca in Friggitrice ad Aria con Cuore Filante di Scamorza

Ingredients

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• 130 g Zucca Delica o Butternut (2 fette spesse 4-5 mm)
• 35 g Scamorza affumicata (o provola per pizza a fette)
• 30 g Fesa di tacchino arrosto o prosciutto cotto magro
• 20 g Cornflakes non zuccherati (sbriciolati grossolani)
• 1 (~35 g) Albume d'uovo fresco
• 5 g Olio Extravergine d'Oliva (in spray per dorare)
• 50 g Yogurt greco 0% (per la salsa dip)
• 2 capsule Juice Plus+ Essentials Miscela Verdura (aperte a crudo nella salsa)

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• q.b. Succo di limone, erba cipollina fresca, pepe nero e sale

1. 1

   Taglia la zucca a fette spesse circa 4-5 mm. Devono essere due fette uguali per formare il cordon bleu.

2. 2

   In una ciotolina, mescola lo yogurt greco con il succo di limone, l'erba cipollina, sale e pepe. Apri 2 capsule di Juice Plus+ Essentials Miscela Verdura e versa la polvere nella salsa. Mescola bene e tieni da parte.

3. 3

   Prepara la panatura: sbriciola grossolanamente i cornflakes con rosmarino e paprika. In un piatto, sbatti l'albume.

4. 4

   Farcisci il cordon bleu: su una fetta di zucca adagia la fesa di tacchino e la scamorza. Copri con l'altra fetta di zucca, premendo bene per sigillare.

5. 5

   Passa il cordon bleu nell'albume, poi nella panatura di cornflakes, pressando bene su tutti i lati.

6. 6

   Spruzza un velo di olio EVO in spray sulla superficie. Preriscalda la friggitrice ad aria a 195°C per 3 minuti.

7. 7

   Cuoci il cordon bleu per 10 minuti, girandolo a metà cottura, finché la panatura non sarà dorata e croccante.

8. 8

   Servi caldo con la salsa dip alla Miscela Verdura a parte.