Insalata di Filetto di Pollo con Cubetti di Mango, Cetrioli e Vegetable Blend

Ingredients

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• 2 capsule (aperte) Vegetable Blend Capsules

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• 150g Petto di pollo biologico piastrato
• 100g Mango estivo fresco a cubetti
• 100g Cetrioli freschi con buccia

1. 1

   Cuocere il petto di pollo sulla piastra, lasciarlo intiepidire e tagliarlo a sfilacci o cubetti.

2. 2

   Ridurre a cubetti piccoli e regolari sia il mango che il cetriolo lavato.

3. 3

   Emulsionare in una tazzina l'olio EVO, il succo di lime fresco e la polvere estratta dalle capsule Vegetable Blend.

4. 4

   Unire gli ingredienti strutturali in una ciotola.

5. 5

   Irrorare con la salsa funzionale a freddo e mescolare con cura.