Insalata Premium di Bresaola, Melone Cantalupo e Fruit Blend

Ingredients

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• 80g Bresaola della Valtellina IGP
• 120g Melone Cantalupo (polpa)
• 40g Rucola fresca pulita
• 15g Parmigiano Reggiano in scaglie

1. 1

   Disporre la rucola fresca sul fondo di un piatto da portata capiente.

2. 2

   Ricavare delle palline dalla polpa del melone utilizzando uno scavino (o tagliarlo a cubetti regolari) e adagiarle sopra la rucola.

3. 3

   Creare dei piccoli rotolini con le fette di bresaola e distribuirli armoniosamente, completando con le scaglie di parmigiano reggiano e i pinoli.

4. 4

   In una tazzina, miscelare l'olio extravergine d'oliva con il succo di limone. Aprire le 2 capsule di Fruit Blend e sciogliere la polvere all'interno dell'emulsione. Irrorare l'insalata prima di servire.