Quinoa Tricolore con Gamberetti, Menta e Olio al Frutta e Verdura

Ingredients

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• 2 capsule Frutta (aperte) Frutta e Verdura

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• 50g Quinoa biologica in chicchi (pesata a secco)
• 120g Gamberetti sgusciati freschi cotti al vapore
• 12g Olio Extravergine d'Oliva

1. 1

   Sciacquare la quinoa sotto acqua corrente, lessarla per 15 minuti, scolarla bene e lasciarla raffreddare completamente.

2. 2

   In una bowl unire la quinoa fredda sgranata con i gamberetti cotti al vapore freddi.

3. 3

   Sminuzzare finemente a mano le foglie di menta fresca, incorporandole nella bowl.

4. 4

   Emulsionare in una tazzina l'olio EVO con succo di lime fresco e la polvere ricavata aprendo le 2 capsule di Frutta Juice Plus+.

5. 5

   Versare il dressing a freddo sulla quinoa e gamberetti, amalgamando delicatamente prima di servire.