Soba Bowl Orientale ai Gamberetti

Ingredients

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• 70 g Spaghetti di Soba
• 180 g Gamberetti sgusciati
• 150 g Zucchine
• 100 g Carote
• 150 g Funghi Shiitake
• 50 g Germogli di soia
• 5 g Olio EVO
• 15 g Salsa di Soia Senza Sale
• 1 capsula Juice Plus+ Miscela di Verdure

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• 1 g Semi di sesamo

1. 1

   Prepara le verdure tagliando zucchine e carote a listarelle sottili, affetta i funghi shiitake e scola i germogli di soia.

2. 2

   Prepara il dressing a freddo in una ciotolina emulsionando l'olio EVO, la salsa di soia senza sale, lo zenzero tritato e la polvere della capsula di verdure Juice Plus+.

3. 3

   In una padella antiaderente cuoci i gamberetti con un velo d'acqua o fondo leggero per 2 minuti con un pizzico di zenzero, poi mettili da parte.

4. 4

   Nella stessa padella fai saltare a fuoco vivo zucchine, carote, funghi shiitake e germogli di soia per 3-4 minuti mantenendole croccanti, quindi unisci i gamberetti.

5. 5

   Cuoci la soba in acqua bollente secondo i tempi indicati, scolandola al dente e risciacquandola sotto l'acqua corrente fredda.

6. 6

   Unisci gli spaghetti di soba nella padella con le verdure e i gamberetti a fuoco spento, condisci con l'emulsione a freddo e mescola energicamente spolverando con i semi di sesamo prima di servire.