Straccetti di Pollo in Riduzione Agrumata al Perform

Ingredients

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• 140g Petto di Pollo
• 20g Juice Plus+ Perform

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• 5g Olio Extravergine d'Oliva
• 20ml Succo e scorza di Limone

1. 1

   Tagliare il petto di pollo a straccetti sottili e regolari.

2. 2

   In una padella antiaderente, scaldare l'olio EVO e cuocere gli straccetti di pollo a fuoco vivo per 6-8 minuti fino a doratura.

3. 3

   In una tazzina, preparare la riduzione a freddo mescolando il succo di limone, un cucchiaio di acqua fredda e i 20g di Juice Plus+ Perform fino ad eliminare i grumi.

4. 4

   Togliere il pollo dal fuoco, lasciarlo intiepidire un minuto, quindi irrorarlo con l'emulsione al Perform e completare con la scorza di limone grattugiata prima di servire.